分析摘要
№ 3八月 2022
在线季刊
关于安全
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食品行业技术法规领域的热点新闻是在2021年底通过技术法规TR EEC 051/2021 "关于禽肉和禽产品的安全"。
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该技术法规应于2023年1月1日生效，但在制定适当的检验方法标准并将这些标准纳入技术法规标准清单之前推迟的预期条款除外。
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技术法规完成了一套专门的技术法规，规定了对动物源性食品（肉、奶、鱼、家禽）的强制性要求。
本条例适用于Servolux集团从事家禽、禽肉和家禽产品的种植、屠宰、加工、储存、运输和销售的资产活动。
为了成功实施新技术法规的要求，SZAO Servolux的质量服务部门制定了在生产设施实施TR EEC 051/2021的计划，并确定了过渡阶段，同时考虑到欧共体理事会规定的日期和期限。
这方面的专家
Natalya Valentinovna Molotkova
质量、环境和产品安全部负责人。
目前，已经对贝尔米特分公司、Servolux Agro CJSC和Smolevichi Broiler OJSC的生产设施进行了评估。
为符合技术法规的要求进行了评估，以确定瓶颈，及时更新文件、生产和储存过程，并确认产品符合要求。
在持续的基础上，我们与主管当局在产品测试和实验室认证方面进行磋商，以确认制造的产品符合TR EEC 051/2021的要求。
为了发展和获得TR EEC 051/2021所要求的必要能力，一些生产基地的专家已经在莫斯科的Gorbatov学院接受了培训。
在明斯克的BelGISS也进行了培训，它是本条例的制定者和参与者。
条例中规定的新术语使我们有义务遵守并向消费者提供正确和可靠的信息。
对命名、生产和销售量的分析都是实施禽肉技术法规项目的一部分。
在这方面，已经向技术条例的制定者发出询问，以澄清条例中确定的新术语和概念。
活动范围包括从种植到向消费者出售成品的整个周期，包括包装材料、运输和测试。
因此，新法规对整个市场产生了影响--绝对所有的市场参与者都将参与执行禽肉法规的要求。
法规的整套要求都是针对产品安全的：对原材料、工艺和产品的安全性能规定了严格的标准。
这不仅适用于生产商和零售商，也适用于标准机构、实验室和物流公司，保证产品的质量，保护最终消费者的权利。